Une pâtisserie inventée par des stagiaires du centre de formation vendue à Auchan Arras
Depuis quelque temps, l’Ensemble Baudimont et Auchan Arras sont partenaires pour soutenir l’association Down Up. Des brioches fabriquées par Auchan sont vendues par des élèves chaque année pour aider financièrement l’association arrageoise.
Ce partenariat s’est élargi cette année à partir d’une idée simple : faire réaliser une pâtisserie originale à des stagiaires en CAP Pâtissier (formation financée par le conseil régional) d’après un cahier des charges conçu par Auchan. Cette pâtisserie serait ensuite commercialisée dans la grande surface.
Mercredi 11 mai 2022, Régis Nirdol, directeur d’Auchan Arras, était à l’Ecole Hôtelière de l’Ensemble Baudimont en fin de matinée pour goûter ces pâtisseries individuelles préparées par des élèves de CAP. Ils étaient encadrés par leur formateur Ludovic Fontaine pour proposer trois desserts à la hauteur de leur talent.
La dégustation réunissait quelques membres de l’équipe de l’Ensemble Baudimont (Audrey Paindavoine, Nadège Lecointe, Gilles Vidal) et deux autres collaborateurs d’Auchan Arras (Eric Henry et Christian Rogé). Ce « jury » ne s’est pas arrêté au goût ; comptaient aussi l’aspect visuel, le côté pratique et commercial et la possibilité de réaliser le dessert en série.
Trois desserts, imaginés et confectionnés par trois groupes différents rassemblant entre 3 et 4 élèves, étaient posés sur la table de dégustation : une tartelette framboise-pistache, une marguerite aux fruits rouges, une tartelette bretonne aux fruits rouges. C’est cette dernière qui correspond bien à la météo ensoleillée du moment, qui a été retenue.
« Toutes ces pâtisseries sont dignes d’être vendues chez nous« , s’est exclamé Régis Nirdol, directeur d’Auchan, au moment de féliciter les élèves. Il s’est engagé à mettre « les moyens pour présenter votre création« , heureux de cette « initiative fabuleuse« .
La gourmandise « made in Baudimont » sera bientôt dans la vitrine du rayon boulangerie-pâtisserie d’Auchan Arras.