Ateliers culinaires : on peut déjà s’inscrire pour la saison 2025-2026
Bienvenue à nos ateliers culinaires ouverts au public !
Découvrez l’art de la gastronomie à travers une série d’ateliers passionnants organisés par les chefs de notre école hôtelière. Que vous soyez novice en cuisine ou un fin gourmet, nos ateliers sont conçus pour vous faire vivre une expérience gustative inoubliable.
Programme des Ateliers pour l’année scolaire 2025-2026
Atelier 1 : Tellement Choux – 20 septembre 2025
Maîtrisez la pâte à choux à la perfection en sucré avec l’éclair au café et son fondant la chouquette moelleuse et sucrée à souhait, le Paris-Brest et sa crème onctueuse au praliné, en salé avec les gougères au Maroilles, au saumon et sa crème légère au raifort.
Atelier 2 : Univers brioché – 4 octobre 2025
Réalisez des mets à base de pâte à brioche, tarte au sucre, brioche Nanterre, briochette aux pépites de chocolat, la cramique croustillante et sucrée et la saucisse de Morteau en brioche.
Atelier 3 : La Reine des Océans – 18 octobre 2025
Cuisinez la Saint-Jacques de différentes façons, en terrine, cru et cuit autour de céréales d’antan et des légumes d’hiver.
Atelier 4 : Les Produits des Fêtes de fin d’année – 8 novembre 2025
Foie gras cuit au torchon, poêlé crème de potimarron châtaigne et noisette.
Atelier 5 : Les plaisirs gourmands des fêtes – 29 novembre 2025
Réalisez votre bûche citron, sésame et pralinée ou chocolat, caramel et cacahuète.
Atelier 6 : La traditionnelle galette des rois – 20 décembre 2025
Feuilletage inversé, frangipane ou praliné.
Atelier 7 : L’instant convivial – 17 janvier 2026
L’instant convivial (Terrine d’aile de raie et mayonnaise a la chlorophylle, pâté en croûte).
Atelier 8 : A l’baraque et en ch’ti – 31 janvier 2026
Waterzoi, Potjevlesch, goyère au Maroilles et poulet au Maroilles.
Atelier 9 : Passion gourmande pour lui dire « je t’aime » – 14 février 2026
De la passion gourmande pour lui dire « je t’aime ».
Atelier 10 : L’agneau – 21 mars 2026
Confectionnez vos pastillas de souris d’agneau confite, cuisinez votre gigot d’agneau.
Atelier 11 : Le trésor des gourmands – 28 mars 2026
Travaillez et réalisez des chocolats.
Atelier 12 : Les entrées printanières – 23 mai 2026
Au menu : œuf poché aux asperges, faisselle, risotto aux deux épeautres, choux poire basilic sans gluten, fleur de courgettes farcies
Atelier 13 : Des fraises, des fraises, des fraises ! – 30 mai 2026
Fraisiers et tartelettes à la fraise.
Atelier 14 : Big Burger – 13 juin 2026
Réalisez votre burger de A à Z en trois façons, bœuf, végé et volaille avec des produits sains et de saison addiction garanties
Atelier 15 : Les souvenirs d’enfance – 20 juin 2026
Nougat, caramel, guimauve et calisson.
Joignez-vous à nous pour explorer, apprendre et savourer ensemble !
Inscription Tarif : 50 euros par personne et par atelier.
Réservez dès maintenant votre place pour vivre une expérience culinaire unique !