Présentation de l'Ecole Hôtelière

Gioachino Rossini disait : « La cuisine : c'est une mélodie que l'on déguste avec la bouche ». L’école hôtelière forme aux métiers de l’hôtellerie et de la restauration : maître d’hôtel, chef de cuisine, directeur de restaurant, etc. Les élèves pourront évoluer dans divers secteurs : tourisme, restauration rapide, traditionnelle ou collective, hôtels… Il est possible de rejoindre l’école hôtelière à tout moment, directement après la Troisième, après le bac, à l’issue d’une ou deux années d’études supérieures…

Le mot de la directrice

Aujourd’hui être en cuisine ou œuvrer en salle, ce n’est pas servir uniquement les autres, mais AVEC les autres et DANS la société. C’est s’imprégner de sa ville, de sa région, de son pays, être membre à part entière du monde et de sa culture.

Pour toutes ces raisons, l’école hôtelière Baudimont est d’abord un lieu d’éducation, d’apprentissage et de curiosité, mais elle se démarque aussi par ses innovations, son ouverture au pluriculturalisme international et son caractère inédit. Elle se veut le lieu de la découverte toujours passionnée et gourmande pour tous ceux, adolescents et jeunes adultes qui rêvent d’œuvrer, un jour aux fourneaux ou en salle.

L’équipe pédagogique de professeurs, formateurs est prête à relever le défi et l’audace chers à notre projet vincentien. Elle encadre chaque jour des formations diverses et complémentaires du CAP au BTS avec un mot d’ordre : que les gestes techniques fassent toujours sens. Ainsi, les stages à l’étranger (Italie, Angleterre, Andalousie), le partenariat avec un centre d’art contemporain régional, la participation à des concours prestigieux, les actions de solidarité sont autant de moyens d’exalter la créativité et l’intelligence du geste de nos élèves.

Chaque jour, l’école hôtelière travaille avec des partenaires arrageois qui accueillent nos jeunes et contribuent à leur formation professionnelle. Plus de deux cent restaurateurs et hôteliers sont tuteurs de nos élèves. Nos élèves ont eu le privilège de cuisiner et de servir un repas pour le Président François Hollande et ont participé aux commémorations du centenaire de la Bataille d'Arras en présence du Président de la République Emmanuel Macron.

Chaque jour, au restaurant d’application, les jeunes servent et cuisinent pour des clients arrageois, ils organisent des réceptions : de leur conception à la mise en place ou au service.

En un mot comme en cent : être élève de notre école hôtelière ne se résume pas à apprendre un métier, mais à devenir un citoyen du monde, épanoui, créatif, heureux et armé pour entrer dans le monde professionnel de l’hôtellerie et de la restauration.

Audrey Paindavoine - Directrice de l'École Hôtelière

 

LE RESTAURANT D'APPLICATION
La véritable éducation consiste à tirer le meilleur de soi-même

Bien travailler et vivre dans l’établissement nécessite un cadre dont la vie scolaire est l’un des garants.
Par sa connaissance des élèves, son contact permanent avec eux et son écoute, cette équipe éducative concoure à leur réussite et à leur épanouissement personnel.
En reconnaissant les élèves en tant qu’individus, elle les aide à devenir des adultes responsables.

NOS VALEURS
Valeurs, atouts et spécificités

L’orientation

Accompagner le jeune avec le souci de son épanouissement dans l’objectif d’inciter l’élève à réfléchir à son projet de formation et/ou de carrière à l’issue de son cycle d’étude.

L’ouverture

Favoriser l’éveil du jeune à son environnement et l’aider à s’engager dans la vie dans l’objectif d’offrir la possibilité de vivre, au moins, une ouverture par an dans le cadre d’une action ou d’une réflexion.

La réussite

Favoriser la réussite, développer les qualités, de chacun. Appeler le jeune à se dépasser et à donner le meilleur de lui-même dans l’objectif de permettre la réussite aux examens et l’expression des talents.

L’engagement chrétien

Se mettre au service des personnes et proposer de vivre sa Foi dans l’objectif de pouvoir s’engager dans des actions humanitaires et/ou découvrir une dimension spirituelle.