Vous êtes passionné par les arts culinaires ? Avec le Cap Cuisine, vous apprenez toutes les connaissances et les savoir-faire de base pour intégrer directement le monde de la restauration. C’est aussi la formation idéale pour commencer un cursus, monter en compétences et construire la carrière de vos rêves !

Le CAP Cuisine, c’est quoi ?

Le CAP vous donne tous les fondamentaux du travail en cuisine pour un poste de technicien en restauration collective ou commerciale. Vous apprenez à :

• maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production ;
• analyser et contrôler la qualité de votre production ;
• dresser et participer à la distribution ;
• réceptionner, contrôler et stocker les marchandises ;
• collecter l’ensemble des informations et organiser la production culinaire ;
• préparer, organiser et maintenir en état votre poste de travail ;

Vous appliquez ces savoir-faire dans le respect de la réglementation et des consignes et en vous adaptant au contexte professionnel.

Comment se déroule la formation ?

Le CAP Cuisine est une formation en alternance avec contrat d’apprentissage et de professionnalisation.

L’enseignement est général et professionnel. Il prend la forme d’apports théoriques et pratiques et de mise en situation en entreprise. Le programme du CAP Cuisine inclut notamment les matières suivantes :

• Production culinaire et technologie professionnelle ;
• Hygiène alimentaire ;
• Sciences appliquées à la restauration ;
• Vie sociale et professionnelle ;
• Connaissance de l’entreprise et de son environnement économique.

Vous êtes évalué lors d’épreuves d’examen ponctuelles (orales, écrites et de mise en situation professionnelle).

Les cours ont lieu à l’École Hôtelière de l’Ensemble Baudimont d’Arras, dans le Pas-de-Calais.

 

 

Quels sont les débouchés du CAP Cuisine ?

Le CAP vous permet de rejoindre directement la vie active en tant que cuisinier, second de cuisine ou commis de cuisine. Les structures qui ont besoin de vous sont nombreuses :

• les restaurants traditionnels et thématiques et les brasseries ;
• la restauration collective ;
• les résidences médicalisées et les maisons de retraite ;
• les espaces santé et bien-être ;
• l’hôtellerie de plein air (campings, parcs de loisirs…) ;
• la restauration embarquée (terre, mer, air).

Le CAP peut aussi être le début de votre cursus si vous décidez de monter en compétences avec un MC ou un BP en Hôtellerie Restauration Tourisme. L’Ensemble Baudimont vous propose des Mentions Complémentaires Barman, Organisateur de Réceptions, Cuisinier Desserts en Restaurant, ainsi que des Bac Pro et des Brevets Professionnels.

 

Notre formation CAP à Arras en quelques mots

Pour qui ?

Il faut être âgé de plus de 15 ans et de moins de 29 ans pour la formation en alternance (sauf si vous avez un statut de travailleur handicapé – TH).

Pré-requis

  • Être titulaire du DNB/CFG ou d’un niveau Troisième.

L’admission se fait sur entretien et sur dossier.

Niveau d’entrée

Niveau Troisième

Diplôme obtenus

Diplôme EN de niveau 3.

Durée

  • 2 ans (905 heures)
  • 1 à 2 jours par semaine en centre de formation et le reste du temps en entreprise

Enseignement

Enseignement général.
Enseignement professionnel en alternance

Les + Baudimont Arras

  • Accompagnement et sécurisation des parcours
  • Passerelle formation initiale et apprentissage
  • Préparation de concours
  • Projets pédagogiques
  • Réseaux d’entreprises

Codes

Selon l’article L.6211-1, « la formation est gratuite pour l’apprenti et pour son représentant légal ».

Frais de scolarité

Nous contacter pour tous renseignements sur les frais de scolarité du CAP Cuisine.

Cap Cuisine, Commercialisation et services en Hôtel-Café-Restaurant,
Le sens de l'exigence

 

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Fiche communication

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Infos générales
Durée De 1 à 2 ans
Lieu Pôle Pro Baudimont - Arras
Diplôme Certificat d'aptitude professionnelle (niveau 3)
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