Brevet professionnel Arts du service et commercialisation en restauration
Vous avez envie de vous investir à 200 % dans une activité de restauration, voire créer votre propre structure ? Avec le Brevet professionnel Arts du service et commercialisation en restauration, vous allez tout apprendre ! De l’organisation du service et de l’accueil du client à la promotion de l’entreprise et l’animation de personnel, devenez un vrai couteau suisse avec notre formation.
Cette formation vous forme à de multiples tâches de conception, d’organisation et de décision en restauration. Vous allez apprendre à :
• concevoir une prestation de service adaptée ;
• planifier la prestation en optimisant les moyens à disposition ;
• gérer les approvisionnements et les stocks ;
• accueillir, prendre en charge et fidéliser le client de la réservation jusqu’au départ (en français et dans une langue étrangère) ;
• organiser et préparer le service ;
• participer à l’animation de personnel au sein d’une équipe ;
• participer à l’élaboration des outils de communication et à la promotion ;
• conseiller, argumenter, vendre la prestation !
Le brevet professionnel est une formation en alternance, avec contrat d’apprentissage ou de professionnalisation.
L’enseignement est à la fois théorique et pratique, avec mise en situation professionnelle. Le programme comporte différentes matières :
• enseignement général
• travaux pratiques d’accueil, commercialisation et service en restaurant ;
• technologie professionnelle et hygiène ;
• sciences de l’alimentation ;
• anglais appliqué ;
• expression française et ouverture sur le monde ;
Vous êtes évalué en fin d’année scolaire lors d’épreuves orales, écrites et de mise en situation. Pour obtenir le diplôme, il faut capitaliser des blocs de compétences et/ou des équivalences.
Les cours ont lieu à l’École Hôtelière de l’Ensemble Baudimont d’Arras, dans le Pas-de-Calais.
Vous pouvez travailler dans des restaurants traditionnels ou gastronomiques de toutes tailles et recevant une clientèle aussi bien française qu’étrangère. À moins que vous souhaitiez reprendre ou créer votre propre entreprise ? Notre formation vous donne les fondamentaux pour vous lancer.
Vous pouvez aussi monter en compétences en poursuivant vos études avec nous ! Dans ce cas, dirigez-vous vers un MC Barman ou Organisateur de réceptions ou un BTS Management en Hôtellerie/Restauration
Le brevet vous donne directement accès aux postes de :
Commis ou responsable de salle
Chef de rang
Maître d’hôtel
Serveur dans des établissements gastronomiques
Pour qui ?
Pour toutes les personnes qui possèdent un CAP ou un diplôme de niveau 3 ou 4 dans le domaine de l’hôtellerie-restauration.
Il faut être âgé de moins de 29 ans pour la formation en alternance (sauf si vous un statut de travailleur handicapé – TH).
Pré-requis
- Être titulaire d’un CAP ou d’un diplôme de niveau 3 (BEP) ou 4 dans le domaine de l’hôtellerie-restauration.
L’admission se fait sur entretien et sur dossier. Le nombre de participants est limité à 16.
Niveau d’entrée
- Niveau 3 ou 4 ?
Diplôme obtenus
Brevet professionnel, diplôme EN de niveau 4.
Durée
- 2 ans
- 905 heures en centre (2 jours par semaine)
- le reste du temps en entreprise
Enseignement
Enseignement général.
Enseignement professionnel en alternance.
Les + Baudimont Arras
- Accompagnement et sécurisation des parcours
- Passerelle formation initiale et apprentissage
- Préparation de concours
- Projets pédagogiques
- Réseaux d’entreprises
Codes
Selon l’article L.6211-1, « la formation est gratuite pour l’apprenti et pour son représentant légal ».
Frais de scolarité
Conditions tarifaires du Brevet professionnel Arts du service et commercialisation en restauration sur demande.
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